DAYWEAR wahei

 

• サイズ：74×5×120mm
  本体重量：84g
  厚み：1.5mm
  材質：銅(錫メッキ)
  生産国：日本

「おろす」は日本独特の食文化。

大根おろしのように食材（野菜）を「おろす」という調理法は、日本独特のものです。
銅のおろし金の歴史は意外に古く、江戸時代前期の百科事典「和漢三才図会」の中に「かたちは小さなちり取りのようで、爪刺（目）が起こしてある。わさび、しょうが、甘藷などをする。」と記されています。

 

鏨（タガネ）で一目づつ本目立てをしています。

本目立てとは、厚い金属板に、先端が鋭利な鏨（たがね）と呼ばれる道具を用い、金槌等で、ひと目ずつたたいて掘り起こし、おろし刃を造る技法です。
本目立てで掘り起こされた刃は、プレス機で一気に成形された刃に比べると、切れ味と耐久性に優れます。



 

一打ち一打ち丹精込めた「本目立て」を最新のNCマシンで実現。

最新のNCマシンを導入し、ひと目ずつ鋭利な「本目立て」を施しています。
抜群の切れ味に、耐久性や美しさ、手入れのしやすさ、使い勝手の良さ、そして低価格をプラスしました。
ツボエは金属おろし金の専門メーカーとして、業界一の品揃えとアイディアで定評を頂いております。